皿井好美さん 第1回

皿井好美さん写真1

「おうちCafe工房Vege*Canvas」

皿井好美

【栃木県宇都宮市】

今月の「Fresher’s」のコーナーでご紹介するのは、「おうちCafe工房Vege*Canvas」を主宰する皿井好美さん。
身近な素材や旬の野菜や果物を使った、休日にゆったりと楽しむランチを想定したメニューは、おうちに帰った後もすぐに作りたくなるものばかり!
また復習だけではなく、アレンジメニューを考えていらっしゃる生徒さんもいらっしゃるそうで、皆様お教室に通うことをとても楽しみにしていらっしゃいます。
お教室を始められて1年半、まだまだ新たな夢に向かって日々勉強を続けられている皿井さんのご活動内容を4週にわたってご紹介いたします。

皿井好美さん写真2

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1.教室名の由来を教えてください

身近にある素材で気軽に楽しめる”おうちCafe”を旬のおいしい野菜や果物を使って提案したい、提案したレシピを参考にしてお皿のキャンバスに生徒さんなりの”おうちCafe”を描いていただきたい。
そんな思いでのネーミングです。製パンに使う”キャンバス地”にもかけています。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい(教室で学べることなど)

コンセプトは「身近な素材・ペコペコのお腹・ちょっとのアイディアで自分だけのおうちCafeタイム」
一人で過ごすティータイムから、家族や友人たちと楽しむパーティーまで、おうちCafeのヒントを提案します。
休日にゆったり楽しむランチを想定し、手ごねのパンと旬野菜のお料理+スープで構成した月替わりのレッスンがメインです。
製パン・調理の基本、お料理がグンと美味しくなるちょっとしたひと手間、野菜の保存や見分け方などの知識、3時間でも盛りだくさんな内容となっています。
その他、生徒さんのご要望に合わせて組み立てるオーダーメイドのレッスンや製パンに特化したレッスンもございます。

3.レッスン開催情報を教えてください(コース、頻度、料金など)

皿井好美さん写真4_1●パンdeランチレッスン
・毎月開催 1回完結 3時間程度
・レッスン料:初回2,500円、2回目以降4,500円
(グループでのご予約で割引がございます)

最大4名様までの完全予約少人数制です。
お友達とのグループで楽しくご参加も、お一人でゆっくりマンツーマンもOKです。
皿井好美さん写真4_2●製パンレッスン
・予約に応じ開催 1回完結 3~4時間程度
・レッスン料:4,000円

最大3名様までの完全予約少人数制です。
お好みのパン2種類を選んでいただき、手ごねをします。
材料の配合による感触や見極めの違いを比べていただけるレッスンです。
皿井好美さん写真4_3●オーダーメイドレッスン
・予約に応じ開催 1回完結 2時間~
・レッスン料:4,500円~(品数・材料費などによる)

事前にカウンセリングを行い、お客様のご要望に合わせてレシピを作成・提案いたします。
ホームパーティーや記念日のシーンに合わせてのご利用だけでなく、基本からじっくり学びたいとき、家庭菜園で大量に採れた食材のレパートリー拡充などにもご利用いただけます。

今後力をいれていきたいレッスン、増やしていきたいレッスンは?

クリスマスのパーティーメニューやおせち料理など、季節のイベントに沿ったレッスンを企画したいです。今年の年末イベントでは、長年伝統的なおせちを作ってきたお客様から、趣向を変えたメニューでお正月を迎えたいというご要望を多数いただき、ワインに合うオシャレなカフェ風おせちを予定しています。

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