竹内絢香さん 第1回

竹内絢香さん写真1

「ちいさなおうちパン教室Mama Cafe」

竹内絢香

【東京都江戸川区】

今月の「Fresher’s」のコーナーでご紹介するのは、「ちいさなおうちパン教室Mama Cafe」を主宰する竹内絢香さん。
「パン作り」と聞くと、多くの道具や時間を要する大変な作業をイメージしがちですが、竹内さんのお教室では仕事や子育てに忙しい方々が少しでもくつろぎの時間を過ごせることを目指しています。
そのため生徒さん達に本格的で手間をかけ過ぎないパン作りを教えるため、勉強熱心な竹内さんは今もパン屋さんで修業を続けられているようです。
人と人との縁を大切に、お教室を通して笑顔の輪を広げられている竹内さんのご活動内容を4週にわたってご紹介いたします。

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1.教室名の由来を教えてください

ちいさなおうちパン教室のMama Cafeは「日々忙しく子育てをしているママがまるでカフェにいるように、気軽にパン作りを楽しんでほしい」という想いからきています。
パンを作りながら、少しでもしあわせな時間を過ごすことができたら。
そしてカフェのようなのんびりとしたくつろげる空間をもったパン教室ができたら、と考えて名づけました。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい(教室で学べることなど)

本格的なパンを作るには、発酵器や業務用に近いオーブンが欠かせません。
ですが、ご自宅で簡単においしいパンを作ってみたいですよね?
わざわざ発酵器を用意するのは大変ですので、一工夫。「低温長時間発酵」という方法をお教えいたします。
私がこれまでパン屋さんや学校で学んできた中でも、一番手軽でおいしく作れるやり方をお伝えしています。
それからレッスンでは、パンを焼く間におもてなし料理もご紹介しますので、メニューのレパートリーを増やしましょう。
忙しい方にこそ、気晴らしに楽しんでいただきたい「パンづくり」。ぜひ楽しみにいらしてください。
パンづくりはごく少量のイーストを使い、低温長時間発酵で手間をかけずに時間をかけ、おいしく仕上げる作り方をお伝えします。
いずれもパン実習、レシピ、簡単ランチ、ドリンク、材料費、パンのお土産が含まれます。

3.レッスン開催情報を教えてください(コース、頻度、料金など)

竹内絢香さん写真4_1 ●「Weekend Brunch」レッスン
・毎月開催。1回完結。
・レッスン料: メニューにより 4,000~5,000円
・パン実習、レシピ、簡単ランチ、ドリンク、材料費、パンのお土産付き

お休みの朝、いつもよりちょっとゆったりとおいしいブランチをつくってみませんか?
一から本格的なパン作りと料理が実習形式で学べるプログラムです。
手作りのパンから、おいしいブランチに仕上げるレシピとコツをお伝えします。
ブランチに最適なメニューを毎月ごとにご提案いたします。
竹内絢香さん写真4_2 ●「World Bread世界のパン作り」レッスン
・毎月開催。1回完結。
・レッスン料: 4,000円
・パン実習、レシピ、簡単ランチ、ドリンク、材料費、パンのお土産付き

私たちの食卓に身近なパン。
それぞれの国や地域の風土に根付いた個性豊かなパンが世界にはたくさんあります。
その土地に代表されるパンをいろんな国を旅するように、毎月、手軽につくりやすいレシピにてお楽しみいただけるパンレッスンです。
竹内絢香さん写真4_3 ●「ベビーに食べさせたい安心パン」レッスン
・毎月開催。1回完結。
・レッスン料: 4,000円
・パン実習、レシピ、簡単ランチ、ドリンク、材料費、パンのお土産付き

おうちで日々生活に忙しいママがベビーやキッズに安心して与えられる食材で、優しい味わいのパンを毎回2~3種類焼きます。
お子様の苦手な野菜がたくさん採れるようなパンの配合にしています。

今後力をいれていきたいレッスン、増やしていきたいレッスンは?

ベビーに食べさせたい安心パンレッスンです。
ご自身の健康はもちろん、ご家族や赤ちゃんの健康にも気を遣う方が多いので、季節の野菜がたっぷりとれるレシピを毎回ご用意しています。
パンもお子様が食べやすい『ぷちパンザイズ』で見た目も可愛い仕上がりを心がけています。

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