今村つきえさん 第1回

今村つきえさん写真1

「お菓子教室Teatime Princess」

今村つきえ

【埼玉県幸手市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「お菓子教室Teatime Princess」を主宰する今村つきえさん。 子供のころから好きだったお菓子作りを本格的に学ぼうと、ご結婚後に製菓学校に入った今村さん。 そこで得た知識や経験を今度はより多くの人に伝えたいという思いからお教室を開かれたそうです。 お教室では フランス菓子を中心に、季節のお菓子を学べる実習スタイルとなっており、また “簡単に作れる家庭的なお菓子以上”のものを作ることができると大変ご好評いただいております。 細部にまで今村さんの心遣いとこだわりが感じられるお教室を4週にわたってご紹介いたします。

今村つきえさん写真2

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1.教室名の由来を教えてください

はるか昔から、甘くて華やかなお菓子は人々の心を魅了し、「食卓の宝石」と言われてきました。
そんな「食卓の宝石」を囲む穏やかで華やかな時間を、まるでプリンセスになった気分でお過ごし頂けたらという思いで名づけました。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい(教室で学べることなど)

フランス菓子を中心に、季節のお菓子を学べる実習スタイルのお菓子教室です。
お一人様1台仕上げ、作ったお菓子はそのままプレゼントできるような箱に入れてお持ち帰りになれます。
普段なかなかご家庭では見慣れない、少しプロ向けな製菓材料や技法も時々ご紹介し、レッスンで取り入れています。
今まで作ることがなかった華やかなお菓子を作る楽しさを体感して頂きたいからです。
レシピ本を見ながらお菓子をご家庭でよく作るという方も、なかなかそれ以上のものを作る機会がなかったりするのではないでしょうか。
ですのでレッスンメニューは常に”簡単に作れる家庭的なお菓子以上”になるようにしています。
どんな華やかで難しそうに見えるお菓子も、多くは基本的な工程の組み合わせです。
基本を踏まえつつ、自分でも驚いてしまうようなお菓子が作れるようになるよう指導しています。
実習後はテーブルコーディネート、お菓子に合わせた紅茶と共に、ゆったりした時間をお過ごし頂いています。

3.レッスン開催情報を教えてください(コース、頻度、料金など)

今村つきえさん写真4_1メニューは毎月変わります。
継続して通われる方がほとんどですが、お好きなメニューのときに単発でのご参加も可能です。
お菓子作り初心者さんも大歓迎です!

【レッスン料】5,500円
【最大人数】1レッスン4名様まで
【レッスン時間】10:00~13:30くらいまで

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