高瀬明美さん 第3回

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「ManmaKitchen」

高瀬明美

【埼玉県所沢市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「ManmaKitchen」を主宰されている高瀬明美さん。 高瀬さんのお教室では、旬にこだわり、いつもの食材にひと手間かけて、おもてなしのヒントと「季節」をいただく喜びをコンセプトにしています。 またお越しいただく生徒さんには日々の忙しさを忘れて非日常空間を味わってほしいという思いから、おもてなし準備には余念がありません。 生徒さんだけではなくその先にいる家族も笑顔にする高瀬さんのお教室を4週にわたってご紹介いたします。

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8.教室を開いたきっかけをおしえてください

息子の幼稚園ママ友に手作りのパンを差し上げた際、パン作りを教えて欲しいと言われたことがきっかけです。

9.教室を開いて良かったと思うことはなんでしょう?

皆さんが「美味しい」と言ってくださることが何よりも嬉しいです。
「早速作りました」とメールをいただいた時は本当に教室をやっていてよかったと思います。

10.教室運営の工夫があれば教えてください

初めての方には必ずお手紙にてご案内を一言添えて、お礼メールもありがとうの一言を添えていらしてくださった方に感謝を込めて。
「初心忘れるべからず」をいつも頭の片隅に置いて。
また私自身が健康でいないと代わりはいないので、食事と心のバランスには日頃から注意しています。

11.レッスンでもよく使う愛用品を教えてください(道具や食材など)

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    シリットのミルクポット お湯を沸かすこと以外でもお鍋としても使えるのでとっても便利です。 水の味がとっても美味しくなります。

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    BOSCHハンドミキサー 教室で毎回のように使っています。 コードレスで使いやすさが増します。

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    sodastream レッスン試食時乾杯のドリンクソーダを作るのにかかせないもの。

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