小川孝子さん 第3回

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「お料理教室 タンプルタン」

小川孝子

【三重県四日市市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「お料理教室 タンプルタン」を主宰する小川孝子さん。 小川さんのお教室ではお家でも再現しやすいおもてなし料理を、テーブルコーディネートと共に学ぶことができます。 また見た目のきれいさだけではなく、身体にやさしいお料理を食べてほしいという思いから、グルテンフリーや新鮮な食材を使ったメニュー作りに毎回余念がありません。 生徒さんだけではなく、その先の家族の笑顔も作るお料理教室で、身も心もリフレッシュしてみませんか?

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8.教室を開いたきっかけをおしえてください

結婚する前からお料理が大好きで横浜の料理教室に習いに行き、結婚を機に四日市に引っ越し、名古屋でテーブルコーディネート習っておりました。
当時は自宅でお料理とテーブルコーディネートを習えるところがあまりなかったので、いつかテーブルコーディネート付きのお料理教室が出来たらいいなぁ~と思っておりました。
その後、大手クッキングスタジオの講師をすることになり、たくさんの生徒さまと接することができ、その経験を元に、自宅でテーブルコーディネート付きのお料理教室をすることにいたしました。

9.教室を開いて良かったと思うことはなんでしょう?

私は生まれも育ちも横浜で、四日市は友達もいませんでしたので、お料理教室を開いて、たくさんの方とお知り合いになることができました。
お教室に来てくださる生徒さまが、お教室のレシピを自宅で何度も作っているというお話をお聞きするたびに、とても嬉しく思います。
また、お子さまのいる生徒さまからは、「先生のレシピきちんとファイルして、将来娘が結婚する時には持たせます」とお話してくださった時にはこのお仕事をして良かったと思いました。

10.教室運営の工夫があれば教えてください

自宅のお教室なので、心地よく過ごしていただくためにお掃除は念入りにしております。
毎回来てくださる方が多いので、メニューやテーブルコーディネートは毎回違ったものをご紹介するようにしております。
また年に1・2回、レッスン以外のイベントとしてホテルやレストランでのお食事会などを開催し、皆さまが交流できるようにしております。

11.レッスンでもよく使う愛用品を教えてください(道具や食材など)

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    作業台 最近完成させた人工大理石の作業台です。 ゆったりと、お料理の盛り付けをしていただいたり、ケーキ教室の作業台として使っております。

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    オーブン お菓子教室のために新しくオーブンも買い揃えました。 主人が一生懸命棚を組み立ててくれました^^

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    グルテンフリーの食品 普段からグルテンフリーの食品を見つけたらいろいろと試してみるようにしています。 最近は、グルテンフリーの商品がたくさん増えてきました。皆さまはじめて食べる方が多く、とても美味しいと喜んでくださいます。

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