高見節佳さん 第2回

高見節佳さん写真1

「薬膳料理教室PureLotus」

高見節佳

【兵庫県芦屋市】

今月の「特集」のコーナーでご紹介するのは、「薬膳料理教室PureLotus」を主宰されている高見節佳さん。 高見さんは、「美味しく楽しく簡単な毎日の薬膳でキレイを手に入れる!」というコンセプトのもと、普段家庭では使えないような食材ではなく、手軽に手に入る食材を使って日々継続できるような薬膳料理を、様々なアレンジ方法と共に伝えていらっしゃいます。 理論や正しい知識をしっかりと習得しながら、伝統的な英国アフタヌーンティーを薬膳コンセプトで楽しめるような『薬膳deアフタヌーンティーレッスン』など今までにない薬膳のスタイルも体験することができるとリピーター続出。 美しく健やかな日々を過ごすことができる薬膳ライフを4週にわたってご紹介いたします。

4.どんな生徒さんが多いですか?

高見節佳さん写真5年齢層はとても幅広いです。
食べることが好きで健康にも意識が高く、海外の文化や料理などにもご興味をお持ちの明るい方が多いです。

5.人気のレッスンはなんですか?

高見節佳さん写真6毎年定番の参鶏湯(サムゲタン)や薬膳茶、私の体験を生かしアジア・中近東のお料理を取り入れた薬膳料理クラスは珍しさもあり、人気を頂いています。
また『薬膳deアフタヌーンティー』シリーズは、伝統的な英国アフタヌーンティーを薬膳コンセプトで楽しんで頂くもので、紅茶のディプロマをお持ちの方も多くお越し下さいます。
座学では、美肌やアンチエイジングをテーマにした回の人気が高いですね。

6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう?

高見節佳さん写真7薬膳料理は漢方医学がベースのため難しい理論も多いのですが、「美味しかった!楽しかった!」と笑顔になって頂けるように、分かりやすくお伝えすることを心がけています。
普段ご家庭で使えないような食材を仰々しくご紹介するのではなく、手軽に継続して頂くための活用方法やアレンジをメインにお伝えします。
全ての質問にお答えするので、いつも終了時間を大幅に過ぎてしまいますが、それも含めて来て良かったと思っていただけるように、マニュアル通りではない充実した時間をお過ごし頂けるように工夫しています。

7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください!

毎回、授業の終わりに生徒さんからの質問にお答えするのですが、他の生徒さんが様々な方向から熱心にアドバイスをされることもあり、エンドレスの賑やかなお茶会のようになってしまいます。
それで元気を頂いた!という方もいらっしゃり、最近ではその時間を楽しみにお越し下さる方も多いです。
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