石田由紀子さん 第1回

石田由紀子さん写真1

「薬膳教室Kitchen Whyteleaf」

石田由紀子

【千葉県浦安市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「薬膳教室Kitchen Whyteleaf」を主宰されている石田由紀子さん。 石田さんのお教室では、スーパーで手に入りやすい食材の組み合わせで作れる薬膳料理のレシピを紹介しています。 美味しいけれど簡単で続けられる、おもてなしにも使えると大好評! 見た目もおしゃれな季節感あふれるお料理は、薬膳食材を使っていることは気付きにくいので、生徒さんのご家族も知らず知らずのうちに健康になっていくようなお教室です。 次なる夢に向かって、健康的に日々邁進されている石田さんを4週にわたってご紹介いたします。

石田由紀子さん写真2

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1.教室名の由来を教えてください

以前イギリスに住んでいた頃に、大好きでよく通った公園がある「Whyteleafe」。
どこまでも続く一面の緑の芝生と澄んだ空気がとても気持ちがよくて、そんな場所にいるような居心地のいいキッチンにしたくて名づけました。
日本語で読みやすいように、ホワイトリーフ(Whyteleaf)として、「Kitchen Whyteleaf」という教室名にしました。

2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい(教室で学べることなど)

薬膳と聞くと、カラダにはいいけど、生薬を使ったあまり美味しくないお料理を思い浮かべる方もいらっしゃるかと思います。
しかしカラダを作っていくのは毎日の食事の積み重ねなので、美味しくなければ続けられません。
薬膳料理のレッスンでは、スーパーで手に入りやすい食材を中心に効果の期待できる食材を組み合わせてレシピを作っています。
美味しいけれど実は薬膳食材も入れ込んだお料理や、ご家族にも喜んでもらえる薬膳などなど、簡単で続けられるものをご提案しています。
また、季節だけではなく体質によっても体に合う食材は違ってくるので、講義中心の講座では、中医学の考え方や体質別の薬膳を分かりやすくお話しています。
病院へ行くほどではない「未病」のうちに食べ物や生活でカラダを整え、美味しく年を重ねていくためのお教室です。

3.レッスン開催情報を教えてください(コース、頻度、料金など)

石田由紀子さん写真4_1 ●季節の薬膳料理クラス

・季節ごとに年3回開催、単発レッスン
・レッスン料 6,000円
・デモンストレーションと簡単な調理と盛り付け
・4~6名様の少人数レッスン
・プライベートグループレッスンも可能(面識のある方が代表の場合のみ・日程応相談)
・メールにて生徒さんへ優先案内、予約後、ブログにて一般募集
石田由紀子さん写真4_2 ●講義中心の『優しい薬膳*基本の講座』クラス

・年3回開催、全4回コース
・レッスン料 24,000円(全4回分)+参考書籍テキスト代(1,500円税別)
・薬膳茶、薬膳の軽食またはスイーツ付き
・メールにて生徒さんへ優先案内、予約後、ブログにて一般募集
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